La salsissa dels cosins
Joseph et Renée CONDON
CUISINE
PORCINS
--- En 2001 ---
Introduction
La salsissa faussa ou salsissa dels cosins se préparait avec les abats (poumons et cœur).
« L’apelavan la salsissa de la corada o la salsissa dels cosins. Aquò èra coma l’altra mès i ajustavan les paumons e lo cur. »
