Les repaisses
Geneviève CHARBONNIER
CUISINE
--- En 2000 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Jadis, les repas, simples et frugaux, étaient préparés à même le feu, sans cuisinière.
« Manjavan aquò qu’avián : de trefons, lo pòrc qu’engraissavan, un pauc de volalha de còps… »
